Про коктейли
Вы когда-нибудь задумывались, легко ли придумать название для сотворенного вновь коктейля?
Многим, даже самым известным барменам-миксологам, это дается нелегко. Они могут держать в голове тысячи вкусовых сочетаний тех или иных напитков, а вот с названиями бывает не так просто... И все же как? Название одних коктейлей рождается в процессе создания, других - складывается исторически. Давайте разберемся, откуда появились названия известных коктейлей и насколько они отражают их суть.
Для начала выясним, откуда появилось само слово коктейль, которое объединило все напитки, созданные более чем из двух компонентов.
Существует множество версий, мы приведем самые интересные, на наш взгляд:
Версия №1
Согласно ей, в изобретении названия "коктейль" виновна ирландка Бетси Фланаган, управлявшая таверной в штате Нью-Йорк. Ее клиентура состояла из американских и французских офицеров армии Джорджа Вашингтона, которые перед отправкой на фронт укрепляли там свой боевой дух. Однажды, один из офицеров стал поддразнивать хозяйку по поводу дородных кур, принадлежащих ее британским соседям. Патриотически настроенная Бетси разозлилась и на следующий день офицеры обнаружили, что их напиток украшен перьями, выщипанными у британских петухов. "Vive le cock tail!" (Да здравствует петушиный хвост!), - вскричал случившийся тут же француз.
Версия №2
Другая легенда гласит, что в то же самое время, некоему хозяину гостевого двора принадлежал знаменитый боевой петух по имени Вашингтон. Одним летним днем петух мистически пропал. Хозяин был удручен и объявил вознаграждение - свое дочь Бесси в жены тому, кто вернет ему петуха. Вскоре петух вернулся в сопровождении дочкиного поклонника, которому некоторое время назад было отказано и в доме и в дочке. Хозяину пришлось сдержать слово и устроить свадьбу. Похлебку, которой потчевали гостей, в честь петуха, Бесси назвала "cock tails".
Версия №3
Первые американские поселенцы, помимо праведных трудов, любили развлекаться. В частности, свободное время короталось под петушиные бои, так называемые "cock-fights". Чтобы придать петухам бодрости, перед боем корм смешивали с алкоголем в пропорции, которая хранилась как великий секрет. Есть мнение, что именно этот рецепт называли петушиным хвостом или по-английски "cocktail".
Версия №4
Когда петушиный бой заканчивался, хозяин победителя отрезал хвост убитой птице и с поднятым стаканом провозглашал: "Let us have a drink on the cocks tail!" (Давайте выпьем на хвосте петуха).
Версия №5
Этот романтический рассказ повествует о Мексике и американских морских адмиралах, которые часто гостили у вожака местного племени. У него была прекрасная дочка Кс-октл (X-octl), которая поила американцев сладким напитком. Не в силах выговорить ее имя, но испытывая почтение к красивой женщине, напиток назвали похожим словом cocktail (коктейль)
Версия №6
Где-то в Америке на небольшом причале стоял большой контейнер, по форме напоминающий петуха. В этот резервуар выливались остатки напитков богатых людей, чтобы потом эту смесь могли дешево купить бедняки. Смесь назвали "Хвост Петуха" (cock-tail)
Версия №7
В Англии XVIII века, во время петушиных боев пили так называемое "петушиное пиво" (cock-ale). Также господствовало мнение, что отмечать победу того или иного петуха нужно было напитком, в котором перемешано столько компонентов, сколько в хвосте птицы осталось целых перьев. Праздничный напиток окрестили "коктейль".
Версия №8
На протяжении многих столетий во французском регионе Бордо винный пунш называли "coqetel". Возможно, благодаря этому напитку родилось слово коктейль.
Версия №9
В Америке, в Новом Орлеане, некий образованный французский доктор для повышения жизненного тонуса подавал своим американским гостям напиток с яйцом. Врач называл его "coquetier" (кувшин с яйцом - франц.). Американцам было трудно произнести слово и они называли напиток коктейль.
Версия №10
В английском городке Йоркшир считалось престижным селекционировать особенно чистокровные породы лошадей. Когда животные спаривались, у них путались хвосты. Неизвестно почему, но лошадей, которых предполагалось скрещивать, называли "cocktailed".

Мы часто заказываем в барах коктейли, ставшие легендарной классикой. Мы произносим их названия и, иной раз, даже не задумываемся над их происхождением, зато четко представляем вкус напитка на языке. Здесь мы поделимся с вами историями происхождения названий популярных коктейлей.

MOJITO

Мохито на сегодняшний день самый популярный, на наш взгляд, коктейль в мире. Никто и не предполагал, что национальный кубинский напиток для утоления жажды, состоящий из мяты, воды, лайма и сахара, обретет такую популярность при добавлении в него рома. Изначально коктейль назывался Criollo, но в последствии обрел свое сегодняшнее название (скорее всего, в гаванском баре Ля Бодегито Дель Медио), которое происходит от слова Mojo - "собирать", "смешивать". Так же Mojo - это название соуса из стран карибского бассейна. Так же существует версия, что Mojo - это измененное слово от Mojadito, что означает "слегка влажный".

LONG ISLAND ICED TEA

Лонг Айлендский чай со льдом действительно по внешнему виду напоминает безалкогольный напиток. Даже когда пробуешь его, кажется, что это некрепкий коктейль и только потом понимаешь, что ошибался... Итак, почему "чай"? Одна из версий такова: множество моряков тратили в Лонг-Айлендском порту заработанные деньги, слоняясь из бара в бар. А один предприимчивый хозяин придумал крепкий алкогольный коктейль, назвав его "чай со льдом". Моряк, "освежившись" таким чаем, оставался в баре надолго. Другая версия предполагает, что коктейль был придуман и назван во времена Сухого закона, так как внешне и по аромату напоминал холодный чай.

SCREWDRIVER

Пресловутая "Отвертка" была придумана американскими авиамеханиками, работавшими на Среднем Востоке в начале 50-х. Не имея барных аксессуаров, они мешали коктейль отверткой.

CUBA LIBRE

В конце XIX века американцы вели войну против испанских колонизаторов на Кубе. "Por Cuba Libre!", - говорил один американский капитан со своими сослуживцами, поднимая бокал со своим коктейлем в гаванском баре.

B-52

Утверждают, что коктейль был создан в баре "Alice" в Малибу, и он назван в честь бомбардировщика Боинг B-52 "Стратофортресс". B-52 является абсолютным рекордсменом по дальности среди боевых самолетов. Основная задача, для которой он разрабатывался, - доставить две термоядерные бомбы большой мощности до любой точки СССР. Это также самолет, находящийся на службе непрерывно более полувека. Популярность одноименного коктейля с годами так же не убывает.

MARGARITA

В 1948 году в Акапулько был организован светский прием, на который были приглашены члены семьи Хилтон (владельцы сети отелей). Стараясь угодить знатным персонам, бармен Маргарита Саймз смешала три своих любимых напитка, чем произвела потрясающее впечатление на гостей. С тех пор великолепное сочетание текилы, Куантро и сока лайма многие называют напитком Богов или просто Маргаритой.

Как даются названия коктейлям? Давайте попробуем понять это на примере фирменных коктейлей паба Ben Hall
РОЗОВЫЕ ОЧКИ
Музыкальное направление нашего паба - рок-н-ролл, и коктейль назван в честь одной из песен наших земляков - группы "Смысловые галлюцинации". Так же название отражает цвет коктейля и легкое опьянение - весь мир как будто окрашивается в розовые тона.
БУМЕРАНГ
Первые впечатления от свежего вкуса этого коктейля, в состав которого входит корень имбиря, возвращаются словно бумеранг в длительном приятном послевкусии
ИРЛАНДСКОЕ МОЛОКО
Нежный на вкус и напоминающий по цвету молоко коктейль пропитан духом Ирландии, благодаря ликеру Бейлис на основе виски Бушмилс со старейшей вискикурни в мире и ликеру Айриш Мист - национальному символу этой страны
ЧУКАС
История создания и названия этого коктейля печальна... Поинтересуйтесь об этом у барменов в Бен Холле и они поведают ее вам...

назад